大家好 ,鱼香感谢邀请,肉丝今天来为大家分享一下鱼香肉丝的家大全家常做法大全的问题 ,以及和鱼香肉丝的全鱼窍门家常做法大全窍门的一些困惑 ,大家要是香肉还不太明白的话 ,也没有关系 ,家常因为接下来将为大家分享,做法希望可以帮助到大家,鱼香解决大家的肉丝问题,下面就开始吧 !家大全
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三德子鱼香肉丝的家常做法
食材
黑木耳适量 ,玉兰片适量 ,香肉猪瘦肉适量,家常葱姜蒜适量,做法少许盐、鱼香料酒适量,淀粉适量,盐适量 、白糖适量 、醋适量、生抽适量、
1所有食材清洗干净 。
2将将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝 ,葱姜蒜切末。
3.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤兑成调味汁 。
4.热锅下冷油 ,油温热后,下肉丝迅速划炒散开 。
5.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边,底油加自制剁椒 、蒜末 、姜末炒香。
6.将肉丝翻炒均匀 。
7.加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。
8.然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻 。
9.倒入芡汁 。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
10.美味又好吃的三德子鱼香肉丝的家常做法完成开吃了。
鱼香肉丝家常做法
1、猪腿肉250克 ,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克,醋15克 ,生油200克,麻油10克 ,味精2.5克,酱油10克 ,精盐5克 ,四川郫县豆瓣酱10克,黄酒5克 ,水淀粉15克,胡椒粉适量,葱花 、姜末各少许 。
2 、制作过程:把猪腿肉切成6厘米长 、宽厚各0.2厘米的丝,用酒 、盐拌和均匀,放入打散的鸡蛋 、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。锅烧到六成热时,放入生油,随即倒入肉丝炒散,视断血端锅倒入漏勺 ,沥去油 。锅底留余油,下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后 ,放笋丝,同时将肉丝入锅炒和 ,随即将小碗调料倒入锅内 ,迅速翻炒几下 ,加味精后勾上薄芡,撒上胡椒粉 ,浇上麻油起锅装盆。
鱼香肉丝的家常做法
原料:
猪后腿二刀肉150克。
辅料:
莴笋丝 、葱花各50克,木耳丝30克,蒜末25克,姜末15克 。
调料 :
红泡椒碎15克,郫县豆瓣碎、糖、醋各10克 ,料酒、湿淀粉各8克 ,盐 、味精各3克 ,香油2克,熟菜籽油50克 。
制作:
1.二刀肉切成二粗丝,加入盐2克、料酒5克 、水淀粉10克抓匀备用;将除菜籽油之外的所有调料倒入小碗混匀成料汁备用 。
2.炒锅滑透 ,下入熟菜籽油烧至七成热 ,下入肉丝快速炒散,待其变色后拨至锅边 ,在油中下入泡椒碎 、郫县豆瓣碎炒香 ,推入肉丝炒匀,再次将其拨至一边 ,下姜末、蒜末炒香,然后倒入青笋丝、木耳丝,拨入肉丝炒匀,再烹入提前调好的料汁 ,最后撒入葱花翻匀出锅 。
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